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Château Cap de Mourlin
UN GRAND CRU CLASSÉ GÉNÉREUX
Situé sur la rive droite de Bordeaux, le Château Cap de Mourlin, Saint-Émilion Grand Cru Classé, incarne l’alliance parfaite entre tradition et innovation. Niché sur un terroir exceptionnel, il révèle la richesse d’un sol argilo-calcaire unique et d’un climat favorable, qui confèrent à ses vins puissance, élégance et authenticité. Depuis des siècles, ce domaine familial est un symbole d’excellence viticole, offrant des millésimes aux arômes intenses de fruits noirs et d’épices, avec une finale fraîche et mentholée. Un joyau à découvrir pour tous les amateurs de grands crus.
Le vignoble s’étend sur 14 hectares de sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Ces terres riches et bien drainées permettent une alimentation hydrique équilibrée, essentielle à l’épanouissement des cépages. L’encépagement est dominé par le Merlot (65 %), complété par le Cabernet Franc (25 %) et le Cabernet Sauvignon (10 %). Ce terroir confère aux vins du domaine une structure et une complexité aromatique remarquable.
UNE ANNÉE CLÉ : 1647
Le Château Cap de Mourlin est l’une des plus anciennes propriétés de Saint-Émilion. Fondée au XVIᵉ siècle, la propriété doit son nom à la famille Capdemourlin, présente dans la région depuis treize générations. Ce patrimoine historique, transmis de père en fils, témoigne d’une passion inaltérable pour la vigne et le vin.
- Les débuts : La famille s’installe à Saint-Émilion dès le XVIᵉ siècle, participant activement à l’essor viticole de la région. Le domaine devient un acteur majeur de l’appellation.
- Figures marquantes : Jean et Roger Capdemourlin ont joué des rôles clés dans les institutions locales. Jean fut le Premier Jurat lors de la reconstitution de la Jurade en 1948, tandis que Roger a présidé plusieurs instances viticoles. Leur dévouement pour la région a forgé la renommée du domaine.
- La continuité : Jacques Capdemourlin, à la tête du domaine depuis 1974, a modernisé les infrastructures tout en respectant les traditions. Il a contribué à l’essor international de l’appellation Saint-Émilion.
Aujourd’hui, le Château Cap de Mourlin continue d’incarner l’héritage familial tout en s’adaptant aux défis contemporains.
CÔTÉ VIGNES
Respectueux de l’écosystème, le domaine mise sur des pratiques durables pour préserver la qualité des sols et la biodiversité. Le Château Cap de Mourlin s’inscrit ainsi dans une démarche à long terme, garantissant la pérennité de ce patrimoine exceptionnel.
Face aux changements climatiques, le chef de culture surveille en permanence la température et la pluviométrie. Des relevés précis permettent d’anticiper et d’adapter les pratiques, comme le choix des cépages ou la gestion de l’irrigation, pour garantir des vendanges en parfait état sanitaire.
CÔTÉ CHAI
Les vendanges au Château Cap de Mourlin, réalisées manuellement, demandent une importante main-d’œuvre et constituent un moment festif marquant l’aboutissement d’une année de travail.
La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid, favorisant l’extraction des arômes et des tannins tout en préservant le fruité du raisin grâce à l’utilisation de carboglace. Pendant la fermentation, les remontages, réalisés avec une canne à azote, permettent une extraction qualitative de la couleur et de la rondeur du vin.
La fermentation malolactique, effectuée en barrique dans une pièce climatisée, apporte souplesse, stabilité microbiologique et équilibre au vin. L’élevage se déroule en barriques de chêne français, apportant des arômes subtils et une structure permettant une longue conservation. La famille Capdemourlin, accompagnée de l’œnologue, du maître de chai et de l’équipe technique, procède ensuite à l’assemblage des cuvées, déterminant les proportions exactes de chaque cépage pour sublimer le millésime.