Château Cap de Mourlin 2012
Le Château Cap de Mourlin 2012 est un millésime équilibré et raffiné, marqué par des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une belle structure tannique. Un vin qui allie caractère et élégance, prêt à être savouré ou à vieillir encore quelques années.
Informations générales
Millésime : 2012
Région : Bordeaux, France
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Classement : Grand Cru Classé depuis 1955
Assemblage : 65% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc
Degré d'alcool : 14.5% Vol.
Contenance : 0.75l
Vinification : 100% cuve inox
Elevage : Fûts de chêne français, 50% neuf 50% 1 vin
Accord met et vins
Le Château Cap de Mourlin 2012 s'accorde parfaitement avec des mets de caractère.
Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un gigot d'agneau aux herbes.
Côté fromages, privilégiez des variétés affinées comme le comté vieux ou un brie truffé pour une alliance gourmande et raffinée.
Notes de dégustation
Le Château Cap de Mourlin 2012 dévoile un nez généreux et expressif, où dominent les fruits noirs tels que la mûre et le cassis, subtilement rehaussés par des touches de réglisse, de tabac blond et d’épices douces.
En bouche, ce millésime offre une belle densité avec une attaque franche et charnue. Les tanins sont bien présents, mais parfaitement mûrs, apportant de la structure sans dureté. Des notes subtiles de cacao et de sous-bois se développent en fin de bouche, contribuant à une finale persistante, harmonieuse et d’une agréable fraîcheur.