CM Cap De Mourlin 2022
Le CM Cap de Mourlin 2022 dévoile un vin jeune et raffiné, avec une belle intensité aromatique, une structure élégante et une fraîcheur envoûtante.
Informations générales
Millésime : 2020
Région : Bordeaux, France
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Classement : Grand Cru Classé depuis 1955
Assemblage : 75% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 21% Cabernet Franc
Degré d'alcool : 14% Vol.
Contenance : 0.75l
Vinification : 100% cuve inox tronconnique
Elevage : Fûts de chêne français, 50% neuf 50% 1 vin
Notes de dégustation
Le CM Cap de Mourlin 2022 séduit par son nez complexe et généreux, où dominent des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, mêlées à des nuances florales de violette et des touches subtiles de réglisse et de tabac blond.
En bouche, l’attaque est franche et dynamique, portée par une belle acidité qui équilibre la richesse du fruit. Les tanins, encore jeunes mais déjà soyeux, apportent une structure élégante.
Accord met et vins
Le CM Cap de Mourlin 2022 est le compagnon idéal des plats raffinés comme un filet de bœuf sauce au vin, un magret de canard aux figues ou une épaule d’agneau confite. Il s’accorde également parfaitement avec des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux ou une poêlée forestière.
Pour les fromages, privilégiez des options affinées et de caractère, tels qu’un comté vieux ou un bleu d’Auvergne. Enfin, il sublimera un dessert chocolaté comme une tarte au chocolat noir ou une mousse intense.